Rancang Bangun Mesin Pemeras Santan Kelapa Parut Jenis Press Screw
Horizontal
Oleh: Tur Dermawan

ABSTRAK

Tanaman kelapa merupakan salah satu tumbuhan berkeping satu atau
monokotil yang tergolong dari suku palem-paleman. Kelapa memainkan peranan
penting dalam kehidupan ekonomi, sosial dan budaya di masyarakat. Semua
bagian tanaman kelapa mempunyai nilai ekonomi, maka tidak mengherankan
bahwa julukan yang diberikan bagi pohon kelapa ini sangat hebat yaitu tree of life
yang berarti pohon kehidupan. Batangnya dapat dipakai sebagai sumber material
bangunan seperti tiang dan furniture. Daun mudanya untuk janur yang banyak
dipakai dalam dekorasi pernikahan dan upacara adat, serta tulang daunnya untuk
pembuatan sapu lidi. Daging buahnya merupakan bahan untuk minyak nabati,
tempurungnya digunakan untuk bahan bakar karbon aktif dan serabutnya dapat
dimanfaatkan untuk pembuatan keset. Air kelapa banyak digemari sebagai
minuman segar dan niranya, juga dapat dijadikan gula yang dikenal dengan nama
gula kelapa.
Dalam ilmu pengetahuan teknik mesin ulir dibedakan atas dua kelompok
besar menurut fungsinya yaitu ulir pengikat (threaded fasteners) dan ulir daya
(power screws). Ulir screw daya (power screw) adalah peralatan yang berfungsi
untuk mengubah gerak putar menjadi gerak lurus dan biasanya mentransmisikan
daya. Ulir daya digunakan antara lain untuk mengangkat atau menurunkan beban
seperti pada dongkrak mobil mengubah gerak putar menjadi lurus misalnya pada
ragum dan memberikan gaya tekan/ tarik yang besar seperti pada mesin pres. Alat
pres tipe ulir daya adalah alat yang sangat populer digunakan untuk mengesktraksi
minyak, karena proses sangat sederhana, kontinu dan mudah disesuaikan.
Beberapa konfigurasi dasar ulir daya telah diaplikasikan pada alat pres
konvensional.
Pengujian dilakukan sebanyak dua kali. Pengujian pertama menggunakan
space pitch 35 mm dengan jumlah kelapa parut sebanyak 1 kg. Pengepresan
membutuhkan waktu 3.45 menit untuk mengepres kelapa parut sampai tidak
mengeluarkan santan. Santan yang dihasilkan dari pengepresan kelapa parut
sebanyak 225 ml/kg. Kadar air pada ampas kelapa parut sebesar 34,9%. Pengujian 
kedua dengan space pitch 40 mm dengan jumlah kelapa parut sebanyak 1 kg. 
pengepresan membutuhkan waktu 3.37 menit untuk pengepresan kelapa parut
sampai tidak mengeluarkan santan. Santan yang dihasilkan pada pengepresan
kelapa parut sebanyak 220 ml/kg. kadar air pada ampas kelapa parut sebesar
34,9%.
Screw picth 40 mm lebih cepat 1.54 menit jika dibandingkan dengan picth
35 mm dan Kadar air pada ampas kelapa parut yang sama dengan hasil screw pitch
35 mm.

Kata Kunci : Kelapa, Screw, Santan